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卷首语 | 这碗番茄饭里有我的爱

2019-12-20 10:50| 发布者: admin| 查看: 1360| 评论: 0


这碗番茄饭里有我的爱

从周一到周日,每天早上六点我都会起床做饭。



原因是我的先生太胖了——从轻度脂肪肝到中度脂肪肝,到重度脂肪肝,再到被医生指出肝脏有严重的病变风险。你跟他说要健康饮食,他说:“单位食堂只有烧饼、油条、方便面和云吞。我能怎么办呢?


是啊,他能怎么办呢?提要求不如给解决办法。与其要求他减肥,为此横生口角,吵成罗生门,不如简单直接地给出“路径”与“方法”。



吃饭,会吧?三餐我都做,你只管吃就好。于是,我自己给他做早餐、午餐,做两个人一起吃的晚饭。到今天已经两年了,他减重40斤,每天都能吃饱吃好,不挨饿。我曾问他:“这么吃,你会觉得乏味吗?”他说:“我感觉从来不曾像今天这样好!”


今年体检,我先生的脂肪肝变成了“中度”,腰椎间盘突出的症状消失,再也不会每天睡醒后比干了一天活儿还要觉得累,或是走两步就喘半天。他的精神好得简直不像个“中年大叔”。当然,我们离减重成功,彻底打败脂肪肝还差很远。但希望就在前方,不是吗?


今天的早餐是番茄时蔬饭配水煮鸡蛋和脱脂牛奶


★用料


生大米50克,不含脂肪和盐分的调味番茄酱50克,玉米、豌豆、胡萝卜粒,共计150克,橄榄油5毫升,盐2克,鸡蛋1个。


★做法


1.前一天晚上,将大米和水放入电饭煲,预约好第二天的开饭时间。



2.前一天晚上,将冷冻的玉米、豌豆、胡萝卜粒放至冰箱冷藏室解冻。


3.早上醒来先煮鸡蛋。水开后关火,闷十分钟鸡蛋就熟了。用凉水稍微冲一下鸡蛋,剥皮。



4.煮鸡蛋的同时,将玉米、豌豆、胡萝卜粒、番茄酱、橄榄油、盐都放入煮好的米饭内,搅拌均匀。再次按下煮饭键,加热5分钟。


5.盛出饭,配上鸡蛋和脱脂奶,就可以吃了。



★注意


1.50克米量很少,不少人觉得煮这么点米饭浪费这么多电不值得。但要是为此就煮一大锅,您就有可能会吃多。千万不要觉得,“反正用电了,索性多做点”


2.鸡蛋可以吃全蛋,不用扔蛋黄。鸡蛋里面的卵磷脂有利于人体血管健康,对抗脂肪肝。


3.这道番茄饭所用的玉米、豌豆、胡萝卜粒,是超市卖的冷冻产品。冷冻蔬菜的营养成分保留得比较好,烹饪起来非常方便,颜色鲜艳可以增加食欲,能够帮助有瘦身需求的人增加饱腹感,提供充足的膳食纤维素以助排便。


4.减重者全天油脂食用量的上限是20克,除炒菜用油,还包括食用的肉、蛋、奶中含有的油脂。


5.建议您选择只含有番茄、水和极少食品添加剂的番茄酱,而非番茄沙司。

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