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卷首语 | 曾经,我不吃苦瓜

音乐APP给我推送的歌单里,有一首《苦瓜》。歌手悠悠唱道:“真想不到,当初我们也讨厌吃苦瓜。今天竟吃得出那睿智。”


听着听着,我不自觉地笑了出来。现在仔细回想小时候的饮食习惯,优点是对零食不太感兴趣,缺点是吃饭有点挑食:
那些味道比较刺激的葱、姜、蒜、香菜,我肯定不吃;于口感质地不大清爽、黏黏糊糊的木耳菜、秋葵、木耳,我也不喜欢;若是碰上苦到能让人哭的苦瓜,我更是一筷子都不会拣。

爸爸若是皱着眉头对我说:“吃饭不许挑三拣四”,我也会吃上一小口以表明虚心接受批评的态度,但内心的潜台词却是:不吃这个又怎么了?吃其他的不就好了?

最近几年,人到中年被迫养生之后,我刻意扩大了自己的食谱范围,一是因为想更加全面地摄入维生素、矿物质、植物化学物质,以帮助提升身体机能;二是不想自己把自己局限在某一个框架下,生活也好,工作也罢,饮食也一样——不试试,怎么知道自己不喜欢,自己不行呢?即便以前不喜欢,做不到,未来就真没有改变的可能吗?


最近,单位食堂的早餐多了很多调味清淡的凉拌菜,对我这个专注养生已3年的同志来说是一个特大喜讯。毕竟,如果每天想吃够生重500克的蔬菜,早餐就必须适度“吃草”。

我端着盘子放眼望去,凉拌海带丝,里面有一片海洋那么多的香菜;麻酱木耳菜,木耳菜青翠欲滴,每一片都似乎饱含汁水;蒜蓉木耳,这道很厉害的凉菜是用生蒜拌的。您看,一顿简单的早餐,到了我这,就变成了需以“视死如归”的勇气去做的选择题。


盛一碗小米粥,配一个水煮蛋,小小的一只杂粮馒头,筷子尖儿那么多的酱豆腐,再少取一些海带丝、木耳菜和凉拌木耳。


喝一小口热乎乎的粥,舒坦;拿馒头蘸一点酱豆腐送入口中,真香;吃一朵木耳,蒜味儿并不太辣,在醋和酱油的衬托下,木耳生动、鲜活了起来;木耳菜的感觉还是有点黏糊,就点馒头吃口感会好些;海带丝十分清爽,即便放了香菜调味也没有我儿时印象中那种令人不悦的味道。今日吃一些,明日吃一些……

这些食物渐渐让我的身体更加舒适。有心理学研究证实,如果你认为某种食物对你有益,那吃的过程会比较开心。也许是心理作用,也许是吃的时间长了,我的嘴巴和肠胃都乐于接受它们了。

两年多过去了,我完全不吃的东西越来越少,能吃、喜欢吃的饭菜越来越多。如果说真的有什么在我的食谱范围之外,我想是那些超市里常见的“方便食品”以及一些“快餐”。我能自己做,喜欢自己做,也不怕麻烦,就用不上那些“方便食品”了。

小时候,我们总是出于本能去选择自己喜欢的东西。也许,长大之后,可以换个角度来看那些我们曾经不爱吃的食物。
本文作者
2020-1-31 14:27
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