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衡水教育:你说好生源都被衡水“掐尖”,我怕好生源被你炖成一锅烂肉

2019-1-13 16:30| 发布者: admin| 查看: 37501| 评论: 0

摘要: 你说好生源都被衡水“掐尖”,我怕好生源被你炖成一锅烂肉(一)昨天上午,小儿子从衡水中学实验学校回家。妻子一大早就去坐大巴车奔赴衡水接孩子,我留在家里,照例写我的微信公众号文章。我写着文章,同时,压力锅 ...

你说好生源都被衡水“掐尖”,我怕好生源被你炖成一锅烂肉


(一)

 

昨天上午,小儿子从衡水中学实验学校回家。妻子一大早就去坐大巴车奔赴衡水接孩子,我留在家里,照例写我的微信公众号文章。我写着文章,同时,压力锅正咕咕地响着——为了迎接孩子回来,我炖了一锅肉。

 

我炖的肉是在超市里精心选好的五花肉,购买时,我要求卖肉的师傅给我切成2厘米见方的块状。我又到活鸡市场,买了20元的鸡胗。为了增加肉汤的凝固性,我还买了半斤猪皮。

 

实际上,五花肉炖猪蹄,味道会更好,但是我的牙齿不好,啃猪蹄时不能骨肉分离,只好买了猪皮。买猪皮时,我也让师傅给我切成2厘米见方。买鸡胗时,店主给我推荐两种,我买了价格高的那种。

 

昨天一大早,妻子动身出发接孩子后,我就忙碌起来。我先把买来的肉放到高压锅里,等水开了滤一遍。我还找了个大碗,搜集炖肉的佐料。

 

葱白两节,切成2厘米长。姜半头,切成片。把大蒜剥好,五六头。揣摩着有五六斤肉,我就放了三小勺盐。海天耗油和酱油三勺子,醋一勺子。花椒半勺子,大料10颗。农家酱我挖了两勺子,放到酱油里。炖肉料一袋,肉桂掰成两节放进去。此外,我又放了两节内蒙古同学寄来的肉苁蓉。

 

准备好这些,高压锅里的水已经开了。肉块在沸腾的水里翻滚,我把锅里带沫的水倒出来,再洗两遍,然后接纯净水,注满多半锅,再放进肉和半碗的佐料。为了把肉煮烂一些,我设定的煮肉时间是一个小时。

 


上午,我一边写公号文章,一边闻着煮肉的香气。我的嗅觉实际上已经丧失了多半,但是肉香,依然固执地飘进我的鼻腔。那感觉真舒服。

 

中午吃饭时,妻子和小儿子还没有返回,在我家帮忙做饭的妻弟媳妇,从冰箱里拿出来一大块牛肉,正在解冻。我说,你别炖肉了,我已经炖了。

 

可是,晚上吃饭的时候,餐桌上摆着一盘子牛肉红萝卜,咬了一口,不仅不香,而且嚼不烂。妻弟媳妇嘟囔着说,我炖了50分钟呢。我长叹一口气,没有说什么。

 

她炖肉,只是为了把肉炖熟,哪会像我加了那么多佐料,而且事先把肉滤一遍?同样是炖肉,如果不用心,只是为了做熟,貌似也是沸沸腾腾地煮,但是,效果怎么会一样呢?



 (二)

 

这两天,就邢台一中2000元诚信保证金一事,我写了两篇公号文章。从留言上看,多数是支持我的立场,极少数人还会出言不逊,甚至污言秽语地辱骂我。一些脏话,我没有公开显示而已。

 

依然有一些人在扯着陈旧的论调,痛斥衡水系中学四处掐尖,导致了河北高考的混乱。我想起,暑假的时候,邯郸的一位老师“美玲絮语”,也曾经撰文《河北孩子的不幸, 源于H城以教育为支柱产业》。

 

衡水之外的学校和老师,习惯于抱怨衡水系中学在掐尖,习惯于指责衡水市把教育当做支柱产业。他们一直在认为,那些中考拔尖的优质生源,似乎就应该属于自己田间的作物,由着自己去种植。如果衡水系中学不抢走,那么,清华北大的招生名额,就轮不到衡水系高中了,应该归自己学校囊中了。

 

那些拔尖的优质生源,怎么会理所当然地归你们学校呢?要知道,孩子的分数凝聚着人家父母的心血,好成绩是家庭教育的产物。考试无言,分数说话,只要合规,高分数是闯开任何一所高中的万能钥匙。

 

邢台、邯郸、沧州,乃至石家庄,大批尖子生都涌往衡水系高中,难道,人家家长是傻X吗?非要舍近求远,费力八叉地把孩子送出家门。接送孩子要驱车数百里,风里来雨里去,即花钱,又费力。毋庸置疑,优质生源涌往衡水的目的,就是瞅准了人家的升学率。

 

外地的老师们会喊叫着——好生源留在我的学校,我照样可以培养出清华北大、双一流。拉倒吧,如果你真的有能力培养出更多的双一流大学生,优质生源的家长们早就磕头作揖求着你把孩子送进你的学校了。没有哪个父母,舍得用亲生骨肉的前途,用来供你教学实验。

 


这就是两张皮的冲突,一张皮是喊叫着自己有通天之力,就是缺乏好生源;另一张皮是家长瞅准了升学率,你没有升学率,我就不把自家孩子送到你的学校。一边是使劲喊着“相信我”,一边悄悄躲避,心里揣着“我就不信任你”。

 

分析一个国家的实力,世界排名的时候要用GDP说话。分析一个学校的实力,排名的时候要用升学率说话。升学率有了,也就会引导着优质生源用脚投票。

 

记得我小时候,课本上都在宣扬资本主义国家的人民生活在水深火热之中,后来才知道,人家比咱们生活得舒服多了。有人痛斥衡水系中学的管理“灭绝人性”“高考机器”,实际上,也像当年我们对“水深火热”的误解一样。

 

人家衡水系高中,一开始就有好生源吗?当年,李金池时代开始的时候,衡水中学是全省最破的高中,管理不善,升学率低,人心散,队伍不好带。人家的清华北大升学数字,也是从个位数开始的,进而到两位数、三位数。

 

当年衡水中学没有好生源的时候,人家是怎么发展起来的呢?当年人家的优质生源甚至不如你的学校,人家发展起来了,你怎么没有跟人家并驾齐驱?

 

(三)

 

我一直在批评妻弟媳妇,为什么你炖的肉,只能是炖熟、炖烂,但是吃起来不香?为什么你炖肉,跟我炖肉,在味道上总是有差距?

 

妻弟媳妇对我瞪着眼睛,很疑惑地问,谁家炖肉不是这样呢?炖肉还有什么奥妙吗?我说,当然有奥妙啊,炖肉的香气,除了肉的本味外,还要看添加什么佐料。同样是放盐,多放盐跟少放盐,味道就不一样啊。

 

我问了妻弟媳妇炖肉放的佐料。她就是切了几块姜,放了点大料,加了酱油醋,然后放入高压锅去炖。为了保证把肉炖烂,她会延长炖肉的时间。实际上,我们俩炖肉的时间基本上一致的。

 

相比之下,无论是妻弟媳妇还是我妻子,炖肉的时候,都不讲究。跟我的炖肉办法相比,她们没有把肉用开水滤一遍,没有放入足量的葱姜蒜,没放香叶,没放海天耗油和酱油,没放料酒,没放甜酱,没放肉桂,没放肉苁蓉。因此,她们炖肉,会炖得很烂,但是吃不出炖肉的香味。

 

我很认真地对弟弟媳妇说,你炖肉,是为了完成一项工作,把肉炖熟就行。我炖肉,是为了满足自己的食欲,除了炖熟,还要容易咀嚼,味道要香,同时,还在不断地积累经验,争取下次炖肉的时候炖得更好。

 

我妻子和妻弟媳妇做饭,都是在完成一项工作,而不是享受做饭的快乐和美味。我告诉她们,你们看起来那么忙碌,实际上,都是在用力,而不是用心。同样的肉,用力做,只能做熟,用心做,则能色形味俱全。

 


我们邢台最著名的是“正义号”酱牛肉。它起源于清道光三十年,经两朝数代,久享盛誉而不衰,主要是选用肉料精、制作加工细、配料齐全、储售讲究。“正义号”酱牛肉价格贵,但味道好,依然备受推崇。

 

邢台市桥东区西门里大街,云集着很多卖牛肉的商贩,他们的牛肉在味道上就是赶不上“正义号”酱牛肉。为什么差距这么大呢?毋庸置疑,在用肉、制作、配料、储存等方面,都存在着差距。再好的肉,在他们的锅里,也赶不上“正义号”的香气。

 

话已至此,我们都应该明白,衡中系对教学、学生的管理,就像我炖肉一样,不仅用力,而且用心。那些抱怨衡水系高中“掐尖”的人,实际上,就是像我妻弟媳妇那样,卖力,但是不用心。

 

或者,即便是你想用心把肉炖好,也忙不到点子上——你没有足够的智慧,去研究炖肉需要哪些工序。或者,明知道需要哪些佐料,但是你找不到,买不到,没处去买。

 

如果有一块优质牛肉,你是放在“正义号”里去烹制,还是放到手工作坊里去煮熟呢?手工作坊里肯定会把肉煮烂,但是,未必那么香。

 


(四) 

 

任何的成功,都是卧薪尝胆、含辛茹苦才能取得的。有人会狡辩,衡中有本事,给他换成技工学校的学生,它也能培养出清华北大学生吗?这种狡辩实属无聊——用不可能完成的指标去衡量一个学校的良莠,其实就是在无理取闹。

 

如果你有本事,为什么不骑自行车飞到月球呢——如果用这样的标准衡量一个人的能力,那么,人类都是笨蛋了。

 

你抱怨衡水市把教育当做产业,难道,你本地政府不想把教育当成产业吗?邢台有太行中学、邢台精英,邯郸有衡中邯郸分校、育华中学,石家庄有老牌的一中、二中,沧州市近些年对沧州一中的建设投入很大。每一个地方的政府,都不会忽视教育产业,但是,就像炖肉一样,比起衡水,外地的教育产业总是缺了些精细,少了些“佐料”。

 

半个小时前,妻子正要送孩子回衡实,此时,家长微信群里,英语老师发出两篇英语资料,要求学生们抓紧时间背熟。她还要求,英语成绩后十名的学生,必须要背下来相关的短句,家长检查后还要签字。毫不迟疑,我赶紧打开电脑,把资料打印出来,嘱咐孩子在返校途中背熟。

 

瞧,这就是教学管理的细节表现。这种细节,是其他学校的老师很少有的。再说一句,用力做事,与用心做事,绝对是不一样的。


绝大多数的学校,也许身为校长在用心做事,领导班子在用心做事,或者,骨干教师、实验班的教师们在用心做事,但是,根据我的经验,不是全部的师生都在用心做事,这就是差距。你只看到了自己在用心,没有看到不是每个老师都像自己用心。

 

或者,你看到了那么多老师在用心,没有看到上级部门在支持的力度上用心。你只看到了在校园里老师们在用心,没有看到,在很细微的环节上,衡水中学的老师比你们更用心。这就是外地学校与衡水中学的巨大差距,你肯定觉得委屈,肯定觉得不服,但是,现实很鲜明地存在着。

 

你说好生源都被衡水掐尖,我怕好生源被你炖成一锅烂肉。因此,外地学校不要喊叫着抱怨衡水系中学掠夺优质生源了。实际上,任何一个地级市的一中,难道没有在下辖各县的初中毕业生里“掐尖”?难道你不知道下县的高中也在暗自骂你吗?

 

我们邢台人舍得花钱买“正义号”酱牛肉,因为它味道好。优质生源流往衡水,因为它升学率高——高升学率的背后,除了优质生源外,还必须有足够的用心——不是校长一个人的用心,而是整个教师队伍的用心。这才是外地中学与衡水中学之间难以逾越的差距。



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